Evita el garrón: cómo darse cuenta si la carne que compraste es de burro

Una advertencia sanitaria encendió la alarma en el país tras confirmarse que la carne de burro no está habilitada para la venta dentro del mercado interno en Argentina.

Según lo publicado por el medio Diario Huarpe, su comercialización constituye una infracción, ya que solo está permitida su exportación y bajo condiciones estrictas en frigoríficos autorizados.

El foco de alerta: la venta clandestina

El principal riesgo, remarcan las autoridades, aparece en los circuitos informales, donde no existen controles sanitarios ni trazabilidad de los productos, lo que puede derivar en un riesgo directo para la salud de los consumidores.

En ese contexto, se insiste en la importancia de comprar únicamente en carnicerías habilitadas y exigir productos con origen certificado.

Cómo reconocerla y qué tener en cuenta

De acuerdo a las descripciones difundidas, este tipo de carne presenta características particulares que podrían diferenciarla de la vacuna:

• Color más oscuro
• Grasa de tono amarillento
• Textura más fibrosa
• Sabor más dulce en comparación con la carne de vaca

Aun así, especialistas remarcan que la identificación a simple vista no es suficiente sin controles sanitarios adecuados.

Recomendaciones para consumidores

Ante el avance del debate, se reforzó el pedido de extremar cuidados al momento de comprar carne, priorizando siempre comercios habilitados y productos con trazabilidad garantizada.