Carne de burro a la venta: la ofrecen a $7.500 el kilo

Una propuesta inusual comenzó a generar debate en el sur del país: la venta de carne de burro en carnicerías, con el objetivo de abrir el mercado a nuevas alternativas de consumo en la Argentina.

El impulsor de la iniciativa es Julio Cittadini, quien desde la localidad de Punta Tombo decidió avanzar con un proyecto que rompe esquemas tradicionales en la industria cárnica.

Bajo la marca "Burros Patagones", el productor llevó cortes de este tipo de carne a un local de Trelew, donde ya se comercializan a un valor cercano a los $7.500 por kilo.

La iniciativa surge en un contexto complejo para el sector rural patagónico, atravesado por la crisis lanera, la presencia de depredadores y las sequías que afectan la producción. Frente a este escenario, Cittadini apuesta a diversificar la actividad con una alternativa poco explorada en el país.

Según explicó, la carne de burro posee características nutricionales destacadas y un sabor que podría competir con la carne vacuna, aunque reconoció que el principal desafío será modificar la percepción social. "Estoy convencido de que su consumo crecerá a medida que aumente la producción", sostuvo.

Como parte de esta estrategia, el próximo 16 de abril se realizará una degustación abierta al público, donde se ofrecerán distintas preparaciones como empanadas, chorizos y asado elaborados con esta carne.

El objetivo del evento será evaluar la reacción de los consumidores y comenzar a derribar prejuicios en torno a un alimento que, si bien es común en otras partes del mundo, todavía genera resistencia en el mercado argentino.

De esta manera, el proyecto busca abrir el debate sobre los hábitos alimentarios y posicionar una nueva opción dentro de la producción ganadera, en un contexto donde la innovación aparece como clave para sostener la actividad.