Chocotorta: receta y secretos para hacerla perfecta

La chocotorta fue creada, hace varios años, por un publicista que intentó unir a dos clientes con los que trabajaba: el de galletitas de chocolate y el queso crema. Se transformó rápidamente en un símbolo central del país y se convirtió en una delicatessen bien popular. Es la favorita tanto de los niños, como de los adultos. Desde principios de los 80 forma parte de festejos de cumpleaños, eventos y mesas familiares ya que su éxito es garantizado. Acercamos la receta paso a paso para hacerla en casa.

Ingredientes

400 gr de dulce de leche (si es repostero mucho mejor, sino no importa!)

400 gr de crema de leche o natilla

750 gr de galletitas de chocolate

Leche o café para remojar las galletitas

50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo 50 gr de cacao en polvo

Chocolinas, dulce de leche y Casan Cream, la combinación cuyo descubrimiento fue un camino de ida para los golosos.

Preparación

Batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema.

Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto letra. Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque sino se corta. Si por esas tragedias de la vida se llegase a cortar, agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.

Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa.

Colocar una capa de la crema de dulce de leche. Otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces.

Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador.

Espolvorear con cacao en polvo. Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima