La receta de vitél toné que es furor por lo barata

Ingredientes clásicos en versión económica:

Carne: En lugar de peceto, usa cortes más económicos pero tiernos, como nalga o cuadrada. Cocínalos a fuego lento para que queden suaves. 

Atún: Opta por latas de atún al agua o al aceite más económicas, pero de buena calidad. 

Mayonesa: Compra mayonesa de marca económica o hazla casera con huevo, aceite y limón. 

Crema de leche: Sustitúyela por una mezcla de leche con una cucharadita de fécula de maíz para espesarla. También puedes usar yogur natural para darle una textura cremosa. 

Anchoas: Compra frascos pequeños o busca alternativas locales más accesibles, como pasta de anchoas si encuentras. 

Alcaparras: Sustitúyelas por pepinillos picados o aceitunas verdes, que son más económicas y aportan un sabor similar. Preparación:

Cocción de la carne. Hierve la carne en agua con sal, laurel, zanahoria y cebolla hasta que esté tierna. Esto también te deja un caldo útil para otras recetas. Salsa. 

Procesa el atún con mayonesa, leche o yogur en lugar de crema, anchoas o su sustituto y un chorrito de limón hasta lograr una textura suave. Montaje. Corta la carne en rodajas finas, cúbrelas con la salsa y decora con rodajas de huevo duro, aceitunas o el sustituto que hayas elegido para las alcaparras. Bonus para economizar:

Tip: comprar en mayoristas o ferias para conseguir mejores precios. Hacer porciones justas para evitar desperdicios. Si es para muchas personas, complementar con una buena ensalada rusa.

Quedará delicioso y mucho más accesible.