Mazamorra, la receta ideal para disfrutar en primavera

La mazamorra es un postre criollo hecho con maíz blanco partido y hervido, que se come frío o caliente, con o sin leche y a veces con azúcar o miel.

Ingredientes:

6 raciones

1/2 kg maíz blanco

2 litros agua (puede reemplazarse por leche)

12 cdas azúcar

Canela en rama

1 cdta Bicarbonado de sodio

Esencia de vainilla c/N

2 litros leche (opcional)

Preparación:

Colocar el maíz en remojo la noche anterior a su preparación. Al día siguiente hervir durante dos horas aproximadamente en agua y/o la leche con la canela el bicarbonato, la esencia de vainilla y el azúcar. 75 minutos de cocción aproximadamente. Retirar la mazamorra, cuando los granos de maíz estén tiernos.